Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
20mn
Ingrédients
- 500 g de potiron
- 12 noix de saint-jacques
- 30 g de primevère tartine & cuisson
- 25 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 3 branches de persil
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Pelez, épépinez et coupez le potiron en cubes.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon avec le lait jusqu’à ébullition.
- Ajoutez-y les cubes de potiron et laissez cuire 20 min à feu doux.
- Mixez le tout avec le curry et une pincée de poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques avec le Primevère 1 minute de chaque côté.
- Versez le velouté dans 4 assiettes avec les Saint-Jacques poêlées réparties sur le dessus et parsemez de persil haché.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Velouté de potiron aux Saint-Jacques
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 4 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Le bouillon de volaille est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
