Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 4 manchons de poulet
- 2 blancs de poulet
- 400 g de céleri rave
- 250 g de pois chiches en conserve
- 80 g d'amandes émondées
- 60 g d'abricots secs
- 60 g de dattes
- 20 g de primevère tartine & cuisson
- 10 g de graines de lin
- 3 oignons
- 1 demi bouquet de coriandre fraîche
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de cumin
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
Étapes de la recette
- Coupez les blancs de poulet en morceaux, puis faites les dorer, ainsi que les manchons, dans un grand faitout avec le Primevère.
- Epluchez, coupez le céleri en morceaux puis ajoutez-le au poulet. Recouvrez l’ensemble d’eau, assaisonnez d’une pincée de poivre et ajoutez l’ensemble des épices.
- Laissez mijoter doucement à couvert pendant 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins.
- Incorporez les amandes, les abricots, les dattes, les oignons et les pois chiches égouttés au contenu de la marmite.
- Poursuivez la cuisson à couvert, à feu doux pendant 20 minutes.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée, de graines de lin et servez.
- Il est recommandé de réaliser ce plat la veille, il sera encore meilleur le lendemain lorsque tous les ingrédients auront pris la saveurs des épices.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Nos autres recettes de tajine
Summary
Recipe Name
Tajine de poulet au céleri et fruits secs
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 1 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin de limiter la teneur en matières grasses de la recette, le poulet entier est remplacé par des morceaux plus maigres comme les blancs de poulet.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 5 g par personne.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
- Pensez à limiter la quantité de dattes, d’abricots et d’amandes pour réduire l’apport calorique de la recette. Comptez une portion de 30 g de fruits secs et 20 g d’amandes par personne.
- Dans cette recette, la quantité de pois-chiches et de céleri a été augmentée afin d’apporter davantage de fibres et d’en faire un plat complet.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
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