Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
20mn
Ingrédients
- 800 g de carottes
- 3 Œufs entiers
- 3 blancs d'œufs
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 80 g de comté rapé
- 25 g de farine de blé semi-complète
- 25 g de primevère bio
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 demie botte de coriandre fraîche
- 2 pincées de poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pelez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire environ 20 minutes dans de l’eau bouillante.
- Egouttez les carottes, mixez-les dans un robot en purée puis débarrassez-les dans un saladier.
- Ciselez finement la coriandre.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Incorporez les jaunes d’oeufs dans le saladier avec la purée de carotte, ajoutez le cumin et une pincée de poivre.
- Pour la béchamel, faites fondre dans une casserole 25 g de Primevère Bio puis ajoutez la farine et mélangez.
- Versez progressivement le lait dans la casserole tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le fromage râpé et une pincée de poivre. Versez la béchamel dans le saladier de purée de carottes et mélangez la préparation.
- Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les très délicatement à la préparation.
- Graissez 6 ramequins avec l’huile de colza, versez la préparation à ½ cm du bord, saupoudrez de graines de lin puis faites cuire environ 12 à 15 minutes suivant la taille des moules.
- Dégustez sans attendre.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Soufflé de carottes au comté parfumé au cumin et à la coriandre
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 3 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Pour limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œuf.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
- L’utilisation de cumin et de coriandre permet d’apporter suffisamment de goût pour ne pas avoir besoin de saler la préparation.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
