Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
15mn
Ingrédients
- 12 asperges vertes
- 40 g de copeaux de parmesan
- 1 bouquet de persil
- 25 g de crème fraîche légère
- 8 feuilles de brick
- 15 g de primevère actif végétal
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites blanchir les asperges dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes puis égouttez-les et réservez.
- Chauffez la crème fraîche avec 20 g de parmesan dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez le persil ciselé, la moutarde, les graines de lin et une pincée de poivre, puis retirez du feu.
- Pour chaque feuille de brick, déposez dans un coin à 2 centimètres du bord inférieur, 3 asperges, un peu de crème puis quelques copeaux de parmesan. Repliez le bord rond du bas sur une petite partie des asperges puis roulez la feuille sur elle-même pour obtenir des rouleaux. Les pointes d’asperges doivent dépasser.
- Badigeonnez chaque rouleau de Primevère fondu puis faites-les dorer au four environ 10 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Based on 1 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin de limiter l’apport en matières grasses dans la recette, la crème fraîche entière a été remplacée par de la crème légère.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la teneur en graisses saturées, il n’est pas nécessaire d’ajouter un jaune d’œuf pour épaissir la sauce.
- La moutarde et le parmesan sont déjà suffisamment salés pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
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