Rôti de porc moelleux au lait

• Faites tremper le rôti de porc dans le lait pendant une nuit au frais.

• Le lendemain, retirez le rôti du lait demi-écrémé en conservant le lait dans un saladier à part.

• Pelez les gousses d’ail. Epluchez les oignons et émincez-les. A l’aide d’un couteau, percez des trous dans le rôti pour y insérer la moitié des gousses d’ail.

• Faites chauffer la moitié du Primevère dans une cocotte-minute pour y faire revenir les oignons et le rôti. Ajoutez le lait, une pincée de poivre. Couvrez, attendez le sifflement de la soupape puis laissez cuire à feu doux.

• Au bout d’une heure, ajoutez le vin blanc, la sauge et le bouquet garni. Retournez le rôti et laissez-le mijoter encore 45 minutes.

• Pendant ce temps, faites cuire dans une poêle anti-adhésive les légumes avec le Primevère restant pendant 10 minutes environ.

• Sortez la viande, mixez la sauce et filtrez-la pour retirer la crème de lait.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (riz, pâtes…) ou de légumineuses (lentilles, pois chiches…). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Summary

Recipe Name

Rôti de porc moelleux au lait

Author Name

Primevère

Published On

2023-02-07

Preparation Time

0H15M

Cook Time

1H45M

Total Time

2H0M

Average Rating

4.5 Based on 3 Review(s)