Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
30mn
Cuisson
45mn
Ingrédients
- 4 figues
- 250 g de farine de blé semi-complète
- 150 g de chèvre frais
- 125 g de primevère sans huile de palme
- 2 Œufs entiers
- 1 blanc d’œuf
- 20 cl de crème liquide légère
- 20 g de noix
- 1 poignée de roquette
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélangez la farine et le Primevère. Quand le mélange est homogène, ajoutez de l’eau pour former une boule.
Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 1 heure au frais. - Etalez finement la pâte au rouleau et garnissez-en le fond d’un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites cuire le fond de tarte à blanc une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers et les blancs avec la crème. Poivrez puis ajoutez le chèvre frais.
- Coupez les figues en tranches.
- Versez le mélange oeuf/crème/chèvre sur la pâte précuite. Répartissez les tranches de figues puis les cerneaux de noix concassés.
Finissez par y ajouter un filet de miel. - Faites cuire pendant 30 minutes.
Au moment de servir, déposez la roquette sur le dessus pour apporter de la fraîcheur.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à accompagner cette recette d’une salade de crudités. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
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- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs.
- Utiliser un fromage de chèvre frais à la place de la bûche de chèvre ainsi qu’une crème liquide légère permet de limiter l’apport en matières grasses.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
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