Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
5mn
Cuisson
30mn
Ingrédients
- 4 rumsteaks
- 500 g de haricots verts
- 20 cl de crème légère
- 20 cl de fond de veau
- 60 ml de cognac
- 30 g de primevère tartine & cuisson
- 3 pincées de poivres blanc, rose et vert
Étapes de la recette
- Faites cuire les haricots verts à la vapeur. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez-y une noisette de Primevère et réservez.
- Concassez le poivre à l’aide d’un pillon.
- Faites chauffer le Primevère restant dans une poêle antiadhésive et saisissez les pavés de rumsteak selon la cuisson désirée. Réservez-les sur une grille et recouvrez d’une feuille d’aluminium.
- Déglacez la poêle avec le cognac, remuez et raclez le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson. Versez ensuite le fond de veau reconstitué et portez à ébullition.
- Baissez le feu, ajoutez-y le poivre concassé puis incorporez la crème légère. La sauce doit devenir onctueuse.
- Servez les pavés de viande nappés de sauce accompagnés des haricots verts.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Pavé de rumsteak aux poivres
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 2 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- La crème entière a été remplacée par une crème liquide légère à teneur égale ou inférieure à 15 % de matières grasses afin de limiter l’apport en graisses saturées de la recette.
- Il n’est pas nécessaire de saler la viande, elle sera déjà parfumée grâce à la sauce aux poivres.
- Dans cette recette, l’ajout de haricots verts permet d’apporter davantage de fibres et d’en faire un plat complet et équilibré.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Warning: array_sum(): Addition is not supported on type string in /var/www/html/voy_content/themes/primevere/includes/Models/Recipe.php on line 61
