Quantité
6 personnes
Difficulté
difficile
Préparation
30mn
Cuisson
25mn
Ingrédients
- 12 feuilles de pâte filo rectangulaire
- 2 pommes
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 50 g de sucre
- 35 g de farine de blé semi-complète
- 30 g de noisettes entières décortiquées
- 20 g de primevère tartine & cuisson
- 1 Œuf entier
- 1 jus de citron
- 1 gousse de vanille en bâton
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson dans une casserole à feu doux.
- Recouvrez ensuite une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson.
- Badigeonnez toutes les feuilles filo de Primevère fondu à l’aide d’un pinceau. Superposez 3 fois 4 feuilles de façon à obtenir 3 rectangles de 4 feuilles filo. Faites cuire les rectangles un à un sur une plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes au four.
- Pendant ce temps-là, faites bouillir le lait dans une casserole.
- Fendez la gousse de vanille en deux. Fouettez l’œuf dans un saladier avec le sucre, la farine semi-complète et les grains de vanille.
- Une fois que le lait commence à bouillir, versez-le de suite dans le saladier en fouettant. Remettez ce mélange dans la casserole et faites-le cuire à feu doux en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. Le mélange ne doit pas bouillir. Réservez.
- Une fois les plaques de feuilles filo cuites et légèrement refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi 18 rectangles.
- Passez au dressage en déposant la crème pâtissière entre deux rectangles jusqu’à l’obtention d’un mille-feuilles de 3 étages. Réitérez l’opération pour obtenir 6 mille feuilles.
- Epluchez les pommes et coupez-les en 4 pour en retirer les pépins. Taillez-les ensuite en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.
- Concassez les noisettes.
- Déposez des lamelles de pommes sur chaque mille-feuilles puis répartissez-y quelques noisettes avant de déguster.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Mille-feuilles revisité pomme-noisette
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 6 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- A la place d’une farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
- Les pommes permettent d’augmenter la teneur en fibres du dessert et d’apporter une note sucrée.
- Il est préférable de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles filo badigeonnées avec du Primevère afin de limiter l’apport en graisses saturées.
- Dans cette recette, l’ajout de noisettes permet d’apporter davantage d’acides gras insaturés à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
