Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
55mn
Ingrédients
- 500 g de lotte
- 500 g de champignons de paris
- 200 g de riz complet
- 3 verres de vin blanc
- 50 g de farine de blé complet
- 40 g de primevère tartine & cuisson
- 10 oignons grelots
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Taillez la lotte en tronçons. Assaisonnez les morceaux avec une pincée de poivre puis roulez-les dans la farine complète.
- Pelez les oignons grelots.
- Nettoyez les champignons, coupez les pieds et taillez-les en petits morceaux.
- Faites dorer la lotte dans 20 g de Primevère. Saupoudrez avec la farine restante et mélangez. Mouillez avec le vin blanc et un verre d’eau, ajoutez les oignons, les champignons et enfin le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz en suivant les indications du paquet.
- Égouttez les morceaux de poisson et gardez-les au chaud.
- Laissez évaporer le jus de cuisson pendant 5 minutes. Incorporez-y les 20 g de Primevère restants. Recouvrez la lotte de ce jus puis servez accompagné du riz complet.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Lotte en matelote
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 2 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g de Primevère par personne.
- Privilégiez une farine complète qui apportera davantage de fibres à la recette qu’une farine blanche.
- L’ajout de riz complet permet d’apporter davantage de fibres tout en faisant de cette recette un plat complet.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
