Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
25mn
Ingrédients
- 150 g de choux verts
- 150 g de choux romanesco
- 150 g de brocolis
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 2 oeufs entiers
- 3 blancs d'œufs
- 50 g de poudre de noisettes
- 50 g de noisettes entières décortiquées
- 40 g d'edam râpé
- 30 g de primevère sans huile de palme
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
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Rincez et coupez le chou vert en lanières et les 2 autres en fleurettes. Faites cuire l’ensemble à la vapeur pendant 3-4 minutes (ils doivent rester al-dente).
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Pendant ce temps, épluchez et ciselez l’oignon.
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Faites fondre le Primevère dans une sauteuse et faites revenir les choux et les oignons pendant 5 minutes. Assaisonnez d’une pincée de Poivre noir, poudre.
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Fouettez les œufs entiers et les blancs avec le lait, la moutarde et la poudre de noisettes.
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Ajoutez en dernier l’edam râpé et battez de nouveau.
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Déposez les choux dans un plat à gratin, versez le mélange lacté et parsemez enfin des noisettes entières concassées.
-
Enfournez pour 30 minutes et dégustez de suite.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Based on 3 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, une partie des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d’œufs.
- Privilégier un fromage comme l’Edam à la place du gruyère afin de limiter l’apport en graisses saturées. Comptez une portion de 10 g par personne.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Le fromage apporte suffisamment de sel à la recette pour ne pas avoir besoin d’en rajouter.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
