Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
60mn
Cuisson
45mn
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 3 aubergines
- 4 oignons
- 1 verre de sauce tomate au basilic
- 100 g de farine de blé semi-complète
- 60 g de primevère tartine & cuisson
- 50 g de flocons d'avoine
- 40 g de poudre d'amande
- 40 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- 1 demie cuillère à café de carvi
- 1 cuillère à café de thym
- 2 pincées de poivre
- 2 morceaux de gingembre
Étapes de la recette
Pour le crumble :
- Faites revenir les aubergines en cubes et les oignons émincés dans une poêle avec l’huile de colza. Ajoutez une pincée de poivre, puis laissez mijoter 45 minutes à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Versez les légumes dans un plat à four et recouvrez-les de sauce tomate.
- Dans un saladier, malaxez la farine, les flocons d’avoine et le parmesan avec le Primevère jusqu’à l’obtention de gros grains.
- Répartissez la pâte sur les légumes et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
Pour les brochettes :
- Mélangez l’huile d’olive, le 1/2 jus de citron et la sauce soja avec les gousses d’ail émincées, le gingembre, les épices et une pincée de poivre.
- Ajoutez les blancs de poulet en morceaux, mélangez puis laissez mariner 1 heure au frais.
- Faites-les cuire à la plancha ou à la poêle pendant environ 15 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Brochettes de poulet marinées et crumble d'aubergines
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 2 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation d’une farine de blé semi-complète la place d’une farine standard permet d’augmenter la teneur en fibres.
- Afin d’apporter plus de fibres au crumble et de limiter la teneur en acides gras saturés, une partie du parmesan a été remplacée par de la poudre d’amandes.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Pour limiter l’ajout de matières grasses dans la marinade, comptez 1 cuillère à soupe d’huile pour 2 personnes.
- Privilégier l’huile de colza à la place de l’huile d’olive pour cuire les légumes permet d’apporter davantage d’oméga 3 à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
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